ZAŠTO TREBA JESTI PUŽEVE?

Jeste li probali specijalitete od puževa? Ako još uvek niste, ima mnogo razloga da to učinite što pre…

Francuzi ih obožavaju, za njima ne zaostaju ni Španci ni Italijani. Da, reč je o puževima. Mnogi ne mogu ni da ih zamisle na svom tanjiru, ali postoje i te kako dobri razlozi da razmislite još jednom.

Izvrsna kolagena i omega masnih kiselina

Puževi obiluju alantoinom, kolagenom i elastinom, koji su neophodni za zdravu kožu. Budući da proizvode kolagen još u fazi embriona, njihovo meso sadrži visok procenat kolagena. Osim toga, sadrže i visok procenat omega-3 masnih kiselina, kao i omega-6 masne kiseline, koje su neophodne za normalno funkcionisanje celog organizma, a prvenstveno kardiovaskularnog i nervnog sistema.

Sadrže i obilje vitamina

Ako jedete puževe, snabdećete telo neophodnim vitaminima kao što su vitamin A (čuva oči) i E (snažan antioksidans i podstiče regeneraciju ćelija), ali i vitaminima B1, B3, B6 i B2, neophodnim za pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Osim toga, meso puževa sadrži gvožđe, magnezijum i selen, koji igra veoma važnu ulogu u prevenciji malignih oboljenja.

RECEPTI

PUŽEVI U SOSU OD PARADAJZA (za 4 osobe)

Sastojci:

• 1 kg puževa

• 2 velika paradajza

• 1 veća glavica crnog luka

• 2 kašike maslinovog ulja

• 2 kašičice ljute papričice

• 1 kašika sitno seckanog peršuna

• So i biber

Priprema: Pripremiti puževe kao u prethodnom receptu (s puterom i belim lukom). Dinstati sitno seckan luk 2–3 minuta na srednjoj temperaturi, a zatim dodati paradajz, ljutu papričicu, peršun i ostale začine. Dodati puževe i sve sastojke. Poklopiti i kuvati oko 15 minuta.

PUŽEVI S PUTEROM I BELIM LUKOM (za 4 osobe)

Sastojci:

• 24 velika puža s kućicom

• 16 kašika putera, otopljenog na sobnoj temperaturi

• 1/4 šolje sitno seckanog ili samlevenog peršuna

• 1 kašika belog vina

• 3 veća čena ispasiranog belog luka

• 1 struka vlašca, sitno iseckanog

• So, biber i prstohvat muskatnog oraščića