O PUŽEVIMA U ISHRANI

Meso puža koristili su u ljudskoj ishrani još pre nove ere Grci i Rimljani. Tokom 18. i 19. veka konzumirali su ga evropski dvorjani i balkanski pastiri, a danas se najviše koristi u Francuskoj, Italiji i Nemačkoj. U poslednje vreme sve je zastupljenije i u drugim zemljama Evrope.

Zbog nutritivnih kvaliteta ovog mesa, proizvodnja i upotreba puževa u ishrani, prema svetskim statistikama, raste svake godine za 10–12%.

Nutritivne vrednosti (100 g mesa puža)

• 1,2 g masti

• 13 g proteina

• 2 g mineralnih soli

• Energetska vrednost: 62 kcal

Zdravstvene prednosti

• Puž ne prenosi nikakve bolesti.

• Njegovo meso je posno i idealno za ljudsku ishranu.

• Predstavlja niskokaloričnu hranu bogatu belančevinama, mineralnim solima i esencijalnim aminokiselinama.

• Ne sadrži holesterol.

• Odličan je izvor magnezijuma, omega‑3 masnih kiselina, kalcijuma i vitamina C.