Uvod u svet puževa Puževi nisu samo delikates u mnogim kuhinjama, već i životinje koje kriju niz zanimljivih podataka o svom rastu, ishrani i kulturnom značaju. Njihova uloga u tradiciji, gastronomiji i čak kozmetici čini ih jedinstvenim i vrednim pažnje.…
Industrijska obrada: Puževi se sakupljaju u prirodi i donose u fabrikama u gajbicama. Ispiraju se od prljavštine u koševima. Potapaju se u rastvor sa 22% soli da se uvuku u kućicu — olakšava kuvanje. Prolaze kroz tunel za termičku obradu…
Direktor ESCO d.o.o. FOOD COMPANY, Vladimir Stanojković preporučuje meso puža zbog njegove hranljive vrednosti, koja je u skladu sa savremenim nutricionističkim smernicama za zdravu ishranu. Osim toga, od njega se mogu pripremiti veoma ukusna jela. Ključne nutritivne karakteristike: Energetska vrednost:…
Jeste li probali specijalitete od puževa? Ako još uvek niste, ima mnogo razloga da to učinite što pre… Francuzi ih obožavaju, za njima ne zaostaju ni Španci ni Italijani. Da, reč je o puževima. Mnogi ne mogu ni da ih…
Meso puža koristili su u ljudskoj ishrani još pre nove ere Grci i Rimljani. Tokom 18. i 19. veka konzumirali su ga evropski dvorjani i balkanski pastiri, a danas se najviše koristi u Francuskoj, Italiji i Nemačkoj. U poslednje vreme…
Meso koje leči Uzgajanje puževa je jedno vreme u Srbiji bilo veoma popularno, ali uglavnom kao posao od kojeg se očekivala brza zarada. Farme su kasnije zatvorene jer su obećavane sume bile nerealne. Malo ko je isticao prave prednosti puževa…
Helix Pomatia, poznat kao vinogradarski puž, predstavlja najcenjeniju vrstu jestivih puževa u Evropi — njegovo meso je bogato proteinima, siromašno mastima i izuzetno cenjeno u kulinarstvu i dijetetskoj ishrani. U Srbiji se najčešće nalazi u Vojvodini i Podunavlju, a ESCO…
Helix lucorum, poznat i kao klasični divlji puž, predstavlja pravu gurmansku poslasticu. Njegova tamnija kućica, ukrašena spiralnim prugama, odražava prirodnu eleganciju i razlikuje ga od drugih vrsta. Ono što ga čini posebnim jeste mekano, sočno meso profinjenog ukusa, koje se…
U vremenu kada se tržište hrane menja brže nego ikada, ESCO stoji kao sinonim za inovaciju, kvalitet i pouzdanost. Naša misija nije samo da pratimo trendove – mi ih stvaramo. Od stroge kontrole procesa i transparentne ponude, preko održivih rešenja…